团宠七零小厨神 第5节
作者:香芋酥皮      更新:2024-05-15 19:48      字数:3763
  这两种都是常见的调料,青山公社周围有不少,没一会儿苏子国就弄了一大堆回来。
  苏淼淼又去把苏丰收特意买的各种香料拿出来,就开始调香料的配方。
  作者有话说:
  迟来的祝福:祝大家七夕快乐呀!
  第5章 肉沫野菜粥
  身为国营饭店的大厨,苏丰收自然有便利,买的香料非常齐全,八角桂皮香叶草果小茴香孜然等他通通都有。
  苏淼淼要做的是香辣风干肉干,野猪瘦肉占了多数,肉质有点粗糙,还有点腥,这种肉需要用大量香料才能掩盖掩盖野猪本身的味道 。所以苏淼淼挑了花椒丁香肉桂八角小茴香等十几种香料做五香粉,还拿了不少的孜然。
  当然,如果有选择,最好还是别吃,野生动物会带着对人体有害的病毒,吃了容易得病。
  不过,这个建议只针对普通人,苏淼淼是不怕的,因为她剔除的杂质就包括了病毒,有她在,不管啥肉都能吃。
  香料挑好,苏淼淼又让苏子国烧小火,把香料倒进锅里慢慢烘干,磨成粉末。
  这时候猪肉里的的血水已经泡出来了,苏子国按照苏淼淼的吩咐把猪肉清洗好几遍后,切成了手指粗的长条。
  接下来就没苏子国的事了,苏淼淼依次往盆里倒入老酒,生姜,盐,酱油,糖,花椒叶和野葱水等。
  总共放了十来种调料,每一种调料的分量都是固定的,多一分少一分都会影响肉干的口味。
  下一步就是充分的搅拌,均匀腌制。
  搅拌肉是个体力活,苏子国主动说:“妹妹,让我来。”
  苏淼淼摇了摇头,“不用了,哥,这最后一步得我自己来才好吃。”
  这话当然是真的,苏淼淼需要在搅拌的时候用灵气把野猪肉里的杂质剔除。
  这是做灵膳最关键的步骤,只有把杂质剔除,才能做出灵膳。
  并且食材越高级,杂质越难剔除,若是没有彻底剔除干净,整个食材都会毁了,所以高级的灵膳往往成功率很低。
  但,现在是末法时代,最高级的食材只有人参,鹿茸,灵芝等等,其他的都是普通食材,根本不费劲。
  这不,虽然肉有十来斤,苏淼淼却只花了几分钟就弄好了。
  不过,苏淼淼还是有点高估了她的体力。才这么短的时间她就累得气喘吁吁,额头还冒出了汗水。
  苏子国看到心疼坏了,忍不住嘀咕,“我都说再等等你偏不听,看把你累的。”
  苏淼淼讨好的笑了笑,“嘿嘿!大哥,我这不是担心肉坏了可惜了嘛!”
  “肉哪有你身体重要,赶紧去休息,”苏子国语气凶巴巴的,手却温柔的扶着苏淼淼回房。
  苏淼淼知道她哥是嘴硬心软,一点都没生气。
  等苏淼淼躺好,苏子国才问:“淼淼,那些野猪肉就这么放着吗?”
  苏淼淼摇头,“当然不可能,不过这肉得多腌一会儿才会入味,大哥你把野猪肉放回井里,等下午拿出来蒸熟,放上五香粉孜然粉和辣椒粉,再挂着慢慢风干就行。”
  其实肉干最好是用油炸才香,但十斤野猪肉起码要用掉好几斤油,那可是苏家一年的油量。苏淼淼就是再受宠也不可能霍霍这么多油,她只能退而求其次选择烘干。
  烘干是件小事,只要耐心好就行,苏子国点头表示他知道了,苏淼淼也确实累了,很快就沉沉的睡去。
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  春耕是非常累人的,为了让张红霞多休息,中午苏淼淼又指导她大哥做午饭。
  苏子国不太会煮饭,苏淼淼也不为难他,就教了他一个最简单的。
  她让苏子国熬上一锅糙米粥,再将腌好的猪肉宰成肉沫,等快出锅时把肉沫放进粥里,再放一点鲜嫩的芥菜,放上盐,一锅好吃又简单的野菜肉沫粥就出锅了。
  煮粥的时候苏子国没啥感觉,然而等肉沫进锅后,短短几秒,一股诱人的香味瞬间席卷了整个灶房。
  第一次闻到如此霸道的味道,苏子国的胃立马抗议,“咕咕咕”叫了起来,嘴里的口水也在泛滥。
  他忍不住说:“我的天,这也……太香了。”
  苏淼淼也有点受不了,咽着口水说:“那当然,你也不想想是谁教的手艺。”
  苏子国:也对!老神仙教的,肯定不同凡响。
  随着时间渐渐流逝,灶房里的香味也越来越浓,苏子国被馋的口水直流,眼里心里全是肉沫粥,恨不得把头埋进去。
  苏淼淼看他魂都快没了,抿嘴偷偷一笑,在心里想,哈哈!看来她的功力不减当年。
  光一锅粥肯定不顶饿,苏淼淼干脆又往灶灰里埋了十多个红薯,再拿一碗咸菜疙瘩,一桌简单又好吃的午饭就完成了。
  “俺的天,啥东西这么香?”
  张红霞他们像是掐着点似的,饭菜刚摆好就到了。
  苏子国早就等不急了,一看到他们就火急火燎的说:“奶,这是淼淼指导我煮的肉沫野菜粥,你们快洗手坐好,我已经快馋死了。”
  这个答案和苏奶奶猜的一样,家里能有这个本事的,肯定是苏淼淼。
  但不得不说,即使有心理准备。真正见识到老神仙教的厨艺,苏奶奶还是震惊不已。
  怪不得人家是神仙,随随便便教点本事就能超越所有普通人,真是太厉害了。
  不行,得了这么大的好处,就算不知道老神仙的名字,她也要想办法给老神仙点三柱长生香,感谢老神仙这么照顾她孙女了。
  实在太香了,大家都忍不了,洗了手后二话不说捧着碗就开吃。
  粥已经放凉了许多,不烫嘴,一口喝下去,只觉得浑身都是暖洋洋的。
  囫囵吞枣喝了半碗解了馋,苏爷爷才开始慢慢品尝。
  今天的粥熬得恰到好处,米粒颗颗分明又带着米花,既有嚼劲还不如软。
  里面的肉沫更绝,嫩的像豆腐似的,又有独属于肉的醇香,更多的形容词苏爷爷想不出来,但他敢肯定的说,他活了五十年,这肉绝对是他这辈子吃过最好吃的一次。
  苏爷爷吃的太满意了,他本想细嚼慢咽,但突然瞥到空了一半的锅,他立马稳不住了,呼啦啦一口喝完又舀了一碗。
  苏奶奶和张红霞一看也急了眼,赶紧加快速度喝,喝完加入抢粥大军。
  不过十来分钟,一锅满满当当的肉沫粥就喝的干干净净,苏子国喝了五碗,肚子挺的像五个月孕妇似的,就这样他还没吃够,把锅舔的比洗的还干净。
  张红霞简直没眼看,嫌弃的说:“老大,你能不能斯文点,简直像八辈子没吃过东西似的。”
  苏子国擦了擦嘴,不服气道:“妈,这可怪不着我,谁叫妹妹的手艺太好了。你得庆幸老二老三没在家,要是他们在我们三肯定得抢的打架。”
  张红霞:“……”
  一想到以后会经常出现这种场面,张红霞就觉得她的心口开始疼了,所以老天爷为什么要让她生三个臭小子,太糟心了。
  “妈,这红薯可甜了,你尝尝,”就在张红霞气的不轻的时候,苏淼淼给她递了半个烤的焦焦的红薯。
  苏淼淼的话转移了张红霞的注意力,看到闺女白嫩嫩的小脸和眼眸中对自己的关心,张红霞心里的火气瞬间消了一半。
  算了,凡事不能两全齐美,有苏淼淼这个香香软软乖乖巧巧的闺女在,那三个讨债的臭小子,也不是不能忍。
  美美的吃了一顿,苏家人浑身都暖洋洋的,充满了干劲。
  不过他们都以为是吃饱喝足的原因,没有多想。
  只有苏淼淼知道,这其实是灵膳发挥效果了。
  ——
  春耕要争分夺秒,很快又到了上工的时间。
  完全没吃够,临走的时候,张红霞就交待苏子国,让他晚上再煮一锅一模一样的粥,一定要多煮点,免得不够吃。
  有同样想法的苏子国当然是举双手双脚同意,别说一顿,就是再让他煮十顿百顿他也乐意。
  下午,野猪肉腌制的时间到了,已经知道这肉有多美味,苏子国又惦记上了肉干,干劲十足点火蒸肉。
  第6章 厚脸皮的章大娘
  蒸肉是个很简单的活,然而,苏子国的意志力却受到了极大的考验。
  由于肉太多,蒸肉的味道比中午的肉沫粥香了起码十倍,一直被令人垂涎欲滴的味道围绕着,苏子国觉得他的头发丝都是香的,恨不得把自己吃了。
  明明肚子还胀的不行,苏子国的口水却泛滥成灾,想吃又不能吃,搞的苏子国心里像是有几只爪子在挠似的,抓心挠肝的痒。
  实在太难熬了,仅仅十分钟苏子国就受不了了,冲进苏淼淼的房间说:“老妹,你去帮哥看看火吧!我怕我再待下去,会把忍不住把整锅肉吃光,把自己撑死。”
  “哥,你也太夸张了,”苏淼淼觉得好笑,但还是老实起身。
  苏子国只是撇了撇嘴,心想,等苏淼淼去灶房待着就知道什么叫度日如年了。
  苏淼淼:呵呵!傻大哥,你太低估我的智商了。
  苏子国根本没想到苏淼淼会有更好的办法,他在房间里待了一会儿,感觉没那么馋了,有点心疼苏淼淼,又打算去换她。
  然后,等苏子国去灶房才发现,苏淼淼居然用两坨纸堵住了鼻子。
  苏子国:“……”
  他咋没想到这一招,他简直笨死了。
  既然有好办法,苏子国就舍不得苏淼淼遭罪了,瓮声瓮气说:“淼淼,让我来吧!”
  苏淼淼往灶里添了一根柴,头也不抬道:“哥,你去洗点土豆吧!把土豆放在肉上面蒸,蒸出来的土豆带着肉味,肯定很好吃。”
  “绝!”苏子国对苏淼淼比了个赞,这么聪明,果然不愧是他妹妹。
  苏家的土豆放在地窖里,为了能多吃点带肉味的土豆,苏子国直接拿了十斤。十斤土豆听着有点夸张,但这其实只是苏家一顿饭的饭量而已。
  这年头的人因为油水不够,劳动过多,胃口普遍大,苏家有八口人,其中还有三个半大小子,俗话说半大小子吃垮老子,苏子国三兄弟一顿就能解决五六斤土豆。
  所以二十斤土豆,小意思!
  又蒸了一会儿,野猪肉彻底熟了。
  等肉放凉,苏淼淼才依次放入五香粉,孜然粉和辣椒粉。
  搅拌均匀后,肉干就完成了大半,接下来只要用针线将肉条穿起来,挂在房梁上通风一个星期左右,肉干就彻底成功了。
  其实放在簸箕上晾干更方便,但苏淼淼担心把肉放在院子里会被外人看到,放在家里又不容易干,才准备挂在房梁上风干。
  不过,捏着针的苏淼淼瞥一眼偷偷往嘴里塞肉的苏子国,心想,她的风干肉干,恐怕撑不到一个星期了。