开家饭馆从炸土豆开始 第13节
作者:
梳云一坠 更新:2024-05-16 19:02 字数:4115
切、菜!舒挽挽眼前一黑。
简直是晴天霹雳!
离开了系统提供的秘方之后,她的厨艺只有‘e+’级啊。做过的菜,只有蛋炒饭和番茄炒蛋,她的刀功,只能用一窍不通来形容。
舒挽挽低着头,拿出了几颗土豆,她好歹这几天用模具削了那么多土豆,希望‘狼牙土豆秘方’能在切土豆上也起点作用吧。
五分钟后——
一盆厚薄不均的土豆片放到了刘娘子面前。
她盯着土豆看了一会,神色倒是没变,只是眉头微微蹙起,道:“小舒,你这刀功的手艺,也太上不得台面了。”
舒挽挽知道自己厨艺差,也没辩解,又些诚惶诚恐地说:“是,我的基础比较差,希望能从师父这里多学一点。”
刘娘子点头,没说话,而是施施然走进厨房里,也拿土豆,秀了一手刀功。
她切出的土豆片,薄如蝉翼一般,切面整片光滑平整,一片挨着一片,仿佛每一片都是相同的厚度。
刘娘子擦了擦手:“小舒,来吧,先和我练刀功,什么时候这个入门了,再说其他的。”
舒挽挽便开始了自己的学习厨艺生涯。
刘娘子确实是一位很好的老师,她厨艺高超,但是对舒挽挽却很耐心,从握刀的动作开始教起,再到发力的姿态,最后是各种常见的蔬菜一般怎么切会更入味。
“刀功入门简单,但是要练到登峰造极,还是需要下长年的苦功夫的。小舒,你今后就算学会了更多复杂的菜式,也万万不能疏忽对刀功的练习。”
舒挽挽认真地学习着,能感到自己脑海里的知识迅速地充盈。
一个小时的时间很快过去,刘娘子的身影一晃,消失在了虚空里。
舒挽挽还有些怅然若失,她现在只觉得学习的时间太短,恨不得能够多学一会。当然,学过之后,每天对于厨艺的练习也是必不可少的。
做【支线任务-触类旁通】的这五天,舒挽挽还是照常摆摊,每天的营业额在2800元左右,利润在1800元左右。
从做小吃生意开始,舒挽挽已经积攒了一万多的利润了,加上她自己的存款,足够她去买一个更好的摆摊用的小车了。
因而舒挽挽在今天摆摊的时候,特地说了明天休息一天。
这话一出,顾客们是唉声叹气,脸上的表情齐齐地垮下来。
这里边本来学生就多,说起话来也是很直接——
“老板,你要去别的地方做生意了吗?不要啊呜呜呜呜呜呜呜,不吃你这的小吃,我每天魂不守舍的。”
舒挽挽安慰:“没有,明天是去进货。”这个理由合情合理。
“呜呜呜呜呜,那老板我今天多买点钵仔糕,留着明天吃,这个应该不会坏吧?”
系统提供的食材质量很好的。舒挽挽点头:“尽量冻在冰箱里,如果感觉味道不对了就不要吃了。”
“姐姐,进什么货呀,是会有新的小吃吗?”
这倒是提醒了舒挽挽,正好这几天也积攒了一些声望,她可以再买新的秘方了。
于是她点头:“近段时间会有新的小吃的,还是原来的规矩,不好吃不收钱。”
“……”
第二天舒挽挽起了一个大早,依旧是到的批发市场,开始选购摆摊用具。
她花了2000元买了一个崭新的多功能小吃车,四个轮子,呈长方形,是带电瓶的那种车。
她以后可以开着这个车到学校门口,中间省去了炎热夏日的奔波。而且这车里的空间更大,可以放置更多的食材。
接着,她花了300元改造了一下车内的空间,把内部的空间整齐有序地从上到下分割开,这样可以方便放不同的小吃进去。最后,舒挽挽把原先的小推车卖了650元。
她开着这个小吃车,慢悠悠地回到了家里。
这个时候时间差不多十一点了,中午的生意肯定赶不上了,舒挽挽决定准备好食材,到时候把小吃车开到一中门口,把晚上的生意做了。
再此之前,她点开商城页面,在这里边购买了“烧仙草秘方”,花了60点声望,这差不多算是e级一栏中最贵的秘方了。
她一咬牙,花费了65点声望,把烧仙草秘方点到了a级,这样一来,声望又花得七七八八了。
舒挽挽叹口气,开始钻研起烧仙草的秘方来。
作者有话说:
参考文献:
[1]]胡好梦.中国古代十二大名厨之六刘娘子篇[j].美食,2018(03):88-89.
第20章 烧仙草(一)
烧仙草这种夏日饮品是很受欢迎的,它不同于绿豆汤,是单纯的“饮料”一样的饮品。烧仙草更接近于甜品,加上芋圆、红豆这些组合在一起,就是夏日里的高人气组合。
烧仙草起源和苗栗的客家人有关,很早之前是从广东流传出来的,它的做法也与广东小吃凉粉有异曲同工之妙。(1)
传说中,有位神医将一种具有特殊香味的草类植物,施展在路人身上,人们服用后感到神清气爽,因而把这种植物称为“仙草”。(1)
舒挽挽解锁的烧仙草食材有——“仙草”“红豆”“芋圆”“蜂蜜”“牛奶”,都是c等级的食材。
她先是把仙草洗了三遍,在水中浸泡了半个小时,其间不断地换水,最后再把仙草捞起来。(2)
洗净的仙草放入锅中用清水煮,先以大火煮开,再以小火慢熬。在这过程中,舒挽挽是一边在菜板上切土豆,练习刀功,一边盯着锅里,时不时搅拌一下。(2)
就这样又过了一个多小时,这一锅仙草汤总算煮好了。舒挽挽把仙草滤了三四遍才滤干净。(2)
接着她又把汤汁加热,趁加热的时候将木薯粉和清水以差不多一比三的比例搅拌均匀,加了少许糖,再把木薯浆加进了汤汁里,这个时候舒挽挽又把火开大了些,不断地搅拌着汤汁,等汤又沸腾了几十秒后,她才关了火。(2)
舒挽挽把这一锅黑乎乎的汁液倒进了大的汤盆里,再冻进冰箱里,现在只需要等着它冷却凝固了。
这样来来回回地一整,时间已经到了三点。舒挽挽仍没有歇空,把锅洗了洗,开始炸下午要卖的狼牙土豆。
虽然狼牙土豆“买二赠一”的活动,一开始是为了给那个黄老板找麻烦,但时间一久,舒挽挽这里的生意越来越火爆,她已经无暇顾及黄老板那边怎么样了。
这个活动却是一直没取消,很多学生结伴来买狼牙土豆就是为了这个“买二赠一”,因此狼牙土豆每天的销量一直很好。
炸了几锅土豆,时间差不多到了四点。舒挽挽再到冰箱里,拿出了冻好的仙草。
一大盆沉甸甸的,灰黑的仙草冻上蒙着层微光。
舒挽挽只舀了一小碗,再把仙草冻切成小块小块的,随后加了半碗牛奶,再加入了芋圆、红豆、花生和果干,最后淋了半勺蜂蜜在上边。
她用勺子,小小地挖了一块仙草吃——很像是软软的豆腐的口感。由于加的糖并不多,她能感受到蜂蜜的甜味慢慢地铺开,滑滑腻腻的仙草仿佛在嘴里要融化了一般。
它和钵仔糕的口感有些相似,但是钵仔糕更有嚼劲一些,这仙草冻是很软很软的。
舒挽挽再尝了尝芋圆和红豆这些辅料,系统提供的食材从没有辜负过她的期望,这些辅料的味道也是一绝,搭配在这仙草冻上是锦上添花的。
把“甜品”吃完之后,舒挽挽把剩下的牛奶一饮而尽,这奶味也很浓,冰冰凉凉的口感在舌尖晃过。
总的来说,这碗烧仙草是做的很成功的,舒挽挽有些迫不及待地想把它卖出去 。
她又花了四十分钟,把这一大盆仙草切好,分装到每个小杯子里。
舒挽挽给烧仙草准备的包装用的杯子,差不多在300ml左右大小,她把这一杯烧仙草定价在6元钱。
*
此时的舒挽挽,用着新买好的电动小吃车,只花了十分钟就到了一中的学校门口。
她把小吃车停好,也停在那个偏偏角角的老地方。
刚一停好,卖冰粉的骆叔就注意到了这阵仗,打趣道:“小舒,怎么换了个摊位?”
舒挽挽边把要卖的吃食摆出来,边答道:“原来的推车有点小了,我一个人推着也很累,干脆换个电动的了。”
骆叔点头:“这样也可以,我看你每天都满头大汗的过来。”顿了顿,他笑着,“你是不知道,今天中午你这地方,来来回回来了好几波学生,看见你没摆摊,一个个都蔫头巴脑的。”
舒挽挽也笑了笑:“我这也没歇空,把这些准备好,忙不迭地就过来摆摊了。”
她在自己的招牌板上又加了字——先在凉面后边加了“凉皮/凉粉”,再加了一行“秘制烧仙草。——6元一杯”
之所以加上“秘制”两个字,是舒挽挽觉得光秃秃的“烧仙草”三个字没什么神秘感,加了“秘制”,显得好像这道小吃有了点传承渊源一般。
做完这些,熟悉的下课铃声响起,学生们又慢慢涌出来。高考已经结束了,学校里的学生少了一些,但是下午这个时候仍然是吵吵嚷嚷的。
舒挽挽这里很快有了顾客,是个熟面孔的老顾客。
这老顾客见到舒挽挽很惊喜,眼睛接连眨了好几下,拍手道:“老板,我还以为你今天不来了!本来可伤心了,见到你我可太开心了,我还是要一碗凉面,一杯绿豆汤。”
老顾客身后很快接了一个人,这样一个接一个,又排起了长队。
-“是啊是啊,中午没吃老板这里的狼牙土豆,去食堂打了份醋溜土豆丝,酸死我了。”
-“唉,现在真的吃别的地方,都觉得寡淡的很。”
-“老板,你明天中午要来吧,你不来我这大热天都不想吃东西了。”
-“呜呜我想把中午没吃的补回来,老板来四个钵仔糕,一碗凉面。”
“……“
*
喻得背着书包,埋着头,整个人耷拉着,像是蔫了一样。
她中午实在热得受不了,跑出来买了杯奶茶。虽然这奶茶的味道很好喝也很解暑,但是她喝完之后还是燥热得很,并没有感觉到平日喝完绿豆汤那种神清气爽。
她一抬头,在往常舒挽挽摆摊的地方,望见了一个淡绿色的小车,它的侧旁开了一个大大的窗口,上边满满当当地摆着绿豆汤和钵仔糕,一块招牌直直地贴在车身上。
正是她往常熟悉的那家小摊。
喻蝶的心情一下子就明媚不少,加快脚步,到了后边的队伍排着。
她眼尖地看见招牌上多了一个小吃“烧仙草”,而且竟然只卖六元钱,而她中午在奶茶店看见的烧仙草,一杯也要十二块钱了。
喻蝶便点了一杯烧仙草和一碗凉皮。
比起凉面,她向来更喜欢吃凉皮,但之前舒挽挽这里没有卖的,她只能退而求其次。
装着烧仙草的是一个小小的杯子,舒挽挽还没来得及设计烧仙草的包装,因而只是一个很素,有些透明的白灰的杯子。
喻蝶拿着小勺,先是尝了口烧仙草——仙草独有的甜味在舌尖上四溢,它不同于普通的糖的味道,要更偏向于药草的味道,滑腻的仙草冻像是软软嫩嫩的豆腐,又像是化掉的果冻。
冰凉的感觉在嘴里蔓延着,也让她整个人为之一清,身上的燥热仿佛也去了许多。
喻蝶愣愣地拿着这杯烧仙草,觉得它又实惠又好吃,而且这样小小的一杯,也不会很占肚子。她急忙凑到舒挽挽跟前:“姐姐,我想再要两杯烧仙草,带回去给我爸妈吃。”
作者有话说: