第155章
作者:
猫咪与锦鲤 更新:2024-05-17 14:12 字数:1941
唯有接下来的酱油……
赵飞宇看着眼前的陶罐,对楚鹰说:“我们再烧几个陶罐吧,一共做上二十多罐酱油,总不至于全部失败吧。”
于是在制作酱油之前,他们先烧起了陶器。
正版酱油做起来比肉酱复杂的多,因为舍不得用黄豆,赵飞宇选择了黑豆。先将黑豆上锅蒸,蒸好后的黑豆,豆瓣依旧是黑色,吃起来却已经熟了,这时就可以放到太阳下晾晒。
白天晒,晚上则要用东西盖上避免潮湿,赵飞宇将干草铺在黑豆上,转身回家睡觉,进屋就看到楚鹰腰间盖着蚕丝被,正襟危坐的在床边等待。
“你还不睡?那我睡了?”翻身上床,赵飞宇伸手把楚鹰身上的蚕丝被拽过一点来盖上。
楚鹰拉住赵飞宇的手,羞涩的说:“我们今天能不能……我好像又……”
把蚕丝被拽开后,赵飞宇一眼看到了楚鹰支愣起来的罪恶之源,楚鹰一定是鹿肉吃多了或许燥热!明天开始实行鹿科保护法,禁止对方吃鹿!
不过……赵飞宇其实也挺想的,进入求偶期后,发情的频率会越来越高,在盛夏达到顶峰,但他们毕竟向着高级动物进化了,没发情也会……
赵飞宇理直气壮的说:“那我拒绝的时候,你必须要停下。”
楚鹰点头,他怎么可能不听赵飞宇的话呢。
第二天,想坐轮椅的赵飞宇面无表情的说:“说好的我拒绝,你就停的呢?”
楚鹰小心翼翼的说:“我好像没感觉到你的拒绝。”
“我用嘴拒绝了!”赵飞宇愤怒,他是公的没有那个功能,当然不能像雌性那样的拒绝了!他只能用嘴说,虽然鸟形只能嘤嘤嘤,但表达的意思是不要啊!
“对不起。”楚鹰低头认错,都怪他爸,他爸以前告诉他雌性在床上说不要,就是很想要……
第76章 第一份海鲜酱油炒面
面无表情的赵飞宇又残废般地躺在床上, 指导楚鹰继续酿造酱油。
晾晒好的黑豆,表皮一摸搓就会掉时,便可以上锅蒸第二次了。赵飞宇用的是齐民要术里记录的做酱法, 需要将黑豆的皮去掉。
看着楚鹰慢悠悠地努力搓豆子,赵飞宇有一种莫名的痛快, 但他们要做二十多罐的酱油啊,要搓到何年何月?
齐民要术里将酿造黑豆酱油的时节分为三个, 十二月是最佳,二月其次,三月最次。他们这里的气候整体偏冷,他四月酿造也不算太晚,可为了搓个黑豆, 拖到五六月份就不好了。
在现代制作黑豆酱油已不用去皮, 甚至时节也没有什么要求, 因为使用的酱油曲精无需低温发酵。赵飞宇用的是麦曲, 根霉曲虽占其中多数,可杂菌也不少,必须要抓住时节!
除了每天弄这些破豆子, 楚鹰还要在赵飞宇身体处在报废边缘的时候,捕猎、劈柴、巡视领地、驱赶野兽, 煮饭、洗衣服、打扫卫生, 家里家外一把抓。地里的活包括收割黑麦草,即使都分给了玄鹰一家,也不算轻松。
想到这,赵飞宇有点心疼自己的好哥哥了, 但怪谁呢?谁把他折腾成这样什么也做不了的呢?他只能说一句……活该!
但气归气,心疼也还是心疼, 赵飞宇让楚鹰拿了几罐黑豆进来,在腰上塞个垫子坐在床上搓豆子。
白皙的手指在一颗颗黑色的豆子碾磨,赵飞宇思索,有没有什么办法能提高效率呢?既然小麦和大米都可以通过他们家的石槽去壳,那豆子行不行?
想到这儿,赵飞宇把楚鹰叫了进来,兴奋地说:“哥哥,你把这个豆子拿去石槽里舂一下看看,可不可以把皮去掉!”
但是令赵飞宇失望的是,最后楚鹰用石槽舂出来的是一包带着部分豆皮的糊状物,拿去做豆沙还差不多。
赵飞宇失落:“轻轻的也不行吗?”
楚鹰摸摸赵飞宇的羽发安慰说:“舂很久皮才会掉,不急,慢慢弄。”
舂很久……赵飞宇忽然想起些什么,他对于酱油的制作方法主要来源于书籍,和农村居住时被奶奶派遣去村民大妈家打酱油,在院子里偶然看到的一些制作步骤,比如把带皮的豆子泡在热水里。
“我知道了!”赵飞宇一下从床上爬起来,又因为屁股痛,龇牙咧嘴地光速坐了回去说,“嘶!哥哥,你把豆子放在石槽里随便舂一下就好,然后把豆子放进热水里揉搓!”
果不其然,舂好的黑豆浸泡在热水里一会,淘洗一下,表皮便掉了下来飘浮在水面上。赵飞宇尾巴都要翘起来了:“我果然是只聪明鸟!”
豆瓣放凉之后将已经在太阳下晒干的盐,面粉,麦曲与混入其中。这就是整个制酱过程中最难的一点了,因为赵飞宇忘记了配比!唉,他就算记性好,也没好到连这样复杂的配方都记得啊,原文还是文言文。
不过根据常理判断,豆瓣肯定是最多的,盐是最少的。于是赵飞宇给每个罐子编上号,在羊皮纸上记下不同的配方。没错,他已经可以和中世纪贵族一样奢侈地用上保存时间更长的羊皮纸了!
搅拌均匀的豆瓣放入陶罐中,用泥封死,放到太阳能晒到又淋不到雨的地方。为此,他们特意搭了一个向阳的棚子,放上石头,把酱挪了上去,避免底部受潮。