第99章 卤的味道我知道1
“今天做卤味和上次的卤肉不是同一种卤哦。”她边回答弹幕的问题边揭开铁桶的盖子。
没有加热的新卤水没有太勾人的香气，在开盖之后，反而有一股淡淡的药味。
说不上难闻，但是你要说这是能做出绝世美味的东西，好像也太过牵强。
所以——
#这锅黑乎乎味怪怪的东西就是今天的主角？#
#用来做新菜吗？啊——#
#难道是特意为今天的活动准备的……没那么好吃的话大家就不会把太多的精力放在食物上，就有心思聊天了？#
#不是吧，呜呜呜，跟活动有关可以做得更好吃嘛！好吃得哭了出来，大家两眼泪汪汪事情可能更好解决哦！#
今天的弹幕又是神奇的弹幕。
江秋秋总是很好奇大家的脑回路接在哪里，“不是哦，今天的菜是一道常规的菜啦。”
“这是做菜用的卤水，不直接喝的，而且它现在只是凉着，味道不那么明显，等卤汁儿烧开了之后，就会有一股甜辣的香味扑鼻。”
#真的吗我读书少你不要骗我。#
#期待ing#
江秋秋笑了笑，开了火，开始专心直播。
屏幕前，小儿子小女儿小孙女小孙子们也在解释，“你别看这个卤水好像是有点丑，但是啾啾做出来的东西一定很好吃的！”
有大人就会说了：“会比我们一起去联邦餐厅吃的还要好吃吗？”
孩子们就想都不想，直接回答：“联邦餐厅没这个味道！”
“有这么好吃？”
其实年轻人就是这样，只要你面色不错，有话题接，给出三分雨露，他们就可以绽放出十分灿烂。
“对啊！爸妈爷奶你们要是尝过就知道了我为什么老是对着光屏流口水了。”
年轻的孩子逐渐侃侃而谈。
几个平日严肃的长辈，眼里露出了丝丝微笑。
-
卤水上锅，用最小的火慢慢把它炖开。
开着锅盖儿，在液体翻腾之间，调料的各种香味在不经意间流转。
江秋秋起了另一个灶，准备处理今天的食材。
提到卤味，就不得不说一说它的最佳cp，鸭子了。君不见卤鸭翅鸭脖鸭掌鸭架，地球人每年吃掉的卤鸭子加起来可绕地球n圈！
香麻甜辣的味道，紧实的口感，舔一口从舌尖泛起的辣，越吃越有味道恨不得一直不停下来的feel——
“今天的卤味肉主食是鸟，我们选择的鸟是这种体型中等左右，年龄大概在2岁的鸟。由于时间关系，我已经提前把它们分开处理好了。”
“在入卤水之前，我们先要焯一下它们。”
弹幕里有首页进来的新人很好奇。
#为什么都是一些听不懂的东西啊，什么卤什么焯水什么吃鸟，直播间里怎么这么多人，都要吃鸟吗？#
#全体勇士？#
新来的实在太没见过世面。
弹幕疯狂回应起来，#你很荣幸来到了这个直播间，你信不信你只要在这里挂一小时，明天你就会出去安利所有人叫他们一起来吃鸟？#
#……什么啊，我不信。#
#那要不打个赌？#
少女并不知道，当自己决定在这个直播间打赌的时候，已经输掉了自己未来的自由。
未来每个单号日里，8点以后的自由。
#来！#
第100章 卤的味道我知道2
大火把锅里的水烧开，鸭身上能用到的部位全都丢了进去。
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色，江秋秋马上整了一大桶冰水。
很快，锅里浮起了一片白色，“煮出血沫之后，我们就可以把你所有的肉都捞出来了。”
“为什么要放进冰水里？因为这样冷热交替，可以让鸟的肉吃起来跟紧实，更有口感。”
她焯了两大锅的鸭货，很自如，边做边跟弹幕上的人聊天。
整体气氛蛮温馨的，越来越多的看客们留了下来。
肉很快处理完了，接下来就是菜了，“在制作卤味的过程中，除了放肉，还可以放一些菜。”
“不会炖烂，我们只要把握好火候就可以。”
“我准备的蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜还有海带。”在星际时代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
随着时间的退役，卤水渐渐有了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一次肉，汤汁而里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备好了，那接下来的步骤就很狂野了，用大大的捞勺把所有的菜品都丢进大铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是发酵，只要你吧前面的东西都准备好，时间和火候会自然的将他们催熟成最美味的食物。
铁桶传热很快，空气里逐渐传来咕噜咕噜的声音。
小小的厨房溢满卤制品的味道，因为太过浓郁，江秋秋不得不打开了窗子。
屏幕这边也一样，香气飘散，无数人下意识的饿了。
江秋秋搓了搓手，“五分钟后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因为时间原因影响——我们先做加快版本的。”
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