蓝色的火舌瞬间升起，舔舐着锅底。
  热度上升，冰块慢慢融化，桶子比较大，江秋秋开了大火。高温让水温迅速升腾出气体，鱼丸在热锅里翻滚着。
  “这个时候我们可以再打一盆冰水放在旁边。”
  “水开之后鱼丸就已经烫熟了，我们不要煮太久，直接用捞勺把它们捞起置入冰水之中——”
  滚烫鱼丸霎时间进入冷水里，原本有些松弛的皮肉瞬间缩进，高温极速降低，冷水盆里也有微微的白汽。
  【圆滚滚地好可爱！】
  大约一两分钟以后，鱼丸彻底定型，江秋秋用筷子夹起了一个素鱼丸。
  它端得平平无奇，摄像机器人把镜头聚焦在了鱼丸上，江秋秋手上微微用力，筷子的压强变大，鱼丸慢慢变扁，但力道松弛之后，鱼丸也满上就‘弹’了回去。
  “到这个程度，我们的素鱼丸就做好了。”
  “不过，它还没有到可以吃的时候。”
  说罢，江秋秋就同时打开了面前的三个灶，铁锅铁锅平底锅备上。
  【三管齐下吗？为什么锅不一样呀！】
  “因为我们要做鱼丸三吃呀。”
  把之前桶里煮鱼丸的汤过滤一下倒入大铁锅中，汤色微白，有股淡淡的鱼糜气息，再从冷水盆里捞出一捞勺的鱼丸放入锅中，开中火炖煮，“在煮鲜鱼丸汤的时候，我们空出手来做番茄鱼丸汤。”
  第210章 番茄鱼丸
  都是鱼丸汤，免不得有人问为什么要做两个——
  江秋秋便边处理番茄，边谈两种丸子的口感。
  鱼丸属于河鲜的衍生产品，去除腥味做成丸子，加入木薯粉增添风味，在极鲜的同时咬起来有一股q弹滑爽的感觉。
  “做鲜鱼丸汤，不会加入太多的调料，高温将鲜味发挥到极致，加入少许的盐调味，浸入一把青菜，爽口的汤就完成了。”
  “现在做的番茄鱼丸汤比鲜鱼丸汤的配料更丰富，汤底依旧香浓，但在鲜的底味上又多了几分酸从舌尖往上，鱼丸的鲜甜与番茄的果酸冲在一起……则是别样的风味。”
  说着，开水往碗里的番茄上一烫，原本附着在表面的皮被轻易扒下，露出里面红色的果肉来。
  江秋秋拿出素案，把番茄放在上面，菜刀飞快在素案上起起落落，很快，圆圆的番茄就成了小丁。除了番茄之外，江秋秋还切了几根胡萝卜和少许玉米香菇和一些配料。
  【啊，还没有下锅就有一点点酸酸的味道了……】
  “这是番茄的本味。”
  配料准备好，江秋秋打开了灶台下的火，橙黄的油瞬间落入锅中，葱蒜片入锅，略出香味之后，下入番茄。
  刚进锅里的番茄还维持着丁丁的状态，但很快，高温的加持下，熟透的果蔬逐渐变得软烂，在翻动的过程中，属于蔬菜的汁水慢慢流出，番茄微微翻滚，露出橙黄的颜色。
  江秋秋趁着锅热把其他配料也下了进去，很快，在火的加持之下，锅子很快咕噜咕噜了起来，酸香味也变得更加浓郁！
  与酸菜鱼强劲的酸味不同，番茄汁的味道更雅致，但一点不会显得寡淡。
  【这是什么诱人的颜色！】
  【感觉这种味道的营养液一定很好吃是什么鬼……】
  汤逐渐浓稠，江秋秋打入了一盆清水，然后把捞出的鱼丸丢了进去。
  瓷实的鱼丸瞬间落入锅底，江秋秋盖上锅盖，摄像机器人给的最后一个镜头便是白丸子在番茄汤里落了一个摆，然后逐渐染上橙红色泽的特写。
  【！！！这个盖子挡住了我观察我的菜！】
  【我感觉这个番茄鱼丸汤已经是我的盘中餐了！！！】
  【用番茄来做丸子真的太妙了，农学研究院刚出的时候我就买了生吃……我感觉这是唯一生吃起来味道还不错的菜菜！】
  江秋秋正在往平底锅里刷油，看见粉丝的评论，她应了一声，随手拿起旁边框里的一个番茄，向直播间展示了一下。
  “这的确是淘淘生鲜里不可多得的可以直接食用的水果。”
  她擦了一下表皮，然后红色的番茄便消失在了屏幕中，微微咀嚼的声音传出，少顷，江秋秋评价：“一口咬下去，果肉是沙沙的，有轻微的酸味，但是口感很不错。”
  “配稍微重口一点的东西吃会很解腻。”
  【啾啾是在说配营养液吃吗？】
  【会很解营养液的难吃？】
  营养液？这个许久没有接触过的东西映入眼帘，带起的一段不美好的回忆，江秋秋面色一僵，咳咳了两声，“不不不，营养液还是不要配东西了，直接一口喝掉或许更快。”
  “我说的是配略油的食物，比如这道香煎鱼丸。”
  第211章 香煎鱼丸
  不多时，在平底锅里刷的薄油已经热了起来，铁锅发出热了之后特有的声响。
  江秋秋把方才沥了一会儿水分的鱼丸平铺在了平底锅上。
  鱼丸三吃的最后一道，便是煎鱼丸。
  混入了木薯粉的鱼丸煮制的时候更多的是软和q，用剪的方法，更容易让表面产生一层酥酥的硬皮，沾上特制的辣椒油，外焦里嫩的鲜鱼丸与霸道的辣椒油完美结合——
  当然，这得先控制好火候。
  “我们自己自家的时候做煎鱼丸可以用最小的火慢慢来，今天我赶时间，就把火稍微开大一些。”
  <a href="https:///zuozhe/pfa.html" title="向微醺" target="_blank">向微醺