第46节
作者:时逢而已      更新:2024-05-18 01:47      字数:4716
  楼欣欣就坐在猪蹄旁边,那独有的香味,她咽口水都赶紧有些来不及:“师傅,我刚还在想猪蹄怎么分呢,原来还可以这样一吃。”
  秦瑜看着楼欣欣这样渴望的小眼神,哪还会拦着,特意停下来直接给她包了一个:“吃吧,刚刚我切得角度看清楚了吧?那接下来,其他几个就交给你了。”
  “……不是,师父,刚刚你不是说我也是客人吗……呜!好吃!”清爽的生菜包裹住香脆的猪皮与软嫩的蹄肉,搭配上爽口却有些许辣香的姜母酱,楼欣欣觉得美味至极,但是手里的动作也不马虎,极为快速地也给秦瑜包了一个,塞进秦瑜的嘴里,“算了,谁叫我是师父聪明的徒弟呢,你快去忙吧,接下来就叫给我了。”
  “秦老板,这香雪酒是什么,我能尝尝吗?”江宏文看到秦瑜过来,虽然也有点馋,但是更关注酒。
  秦瑜听到江宏文点问题,笑着点点头:“等下我让小兰姐送一杯过来,不过我酿得不多,主要是用来做菜的。”
  不是她舍不得,而是这个黄酒更合适做饭,所以她并没有出售。
  老张原本还想起哄他怎么没有,听到这里也只能把注意力转回来:“这让说得我都没好意思也要来一杯,江老头,等下让我喝一口?”
  “你就算了,喝酒就过个瘾头,浪费过我多少好酒?”江宏文心满意足了。
  秦瑜这才退场。
  楼欣欣本就聪慧,这切肉的手法并不难学,她很快就上手,而且还特别孝顺给每一个爷爷都包裹了一份,当然也很尊老爱幼,小顾柏和徐奶奶也没漏下。
  “咦,这次看来不会只有我一个人了。”邵逸本来还挺习惯这样的场面,只是看到自己旁边眼巴巴等着的顾云霖,笑着拍了拍他的肩膀,“我这妹妹,对我们这样身体力壮的爷们是不会客气的,还是自己动手吧。”
  “……这样……”
  顾云霖不仅眼巴巴看着肉,其实也偷偷瞄着秦瑜,直到看到秦瑜离开都不曾多注意自己一眼,这才有些讪讪地自己动手。
  肉很好吃,酱也有些上头,连剃掉肉后的骨头,啃起来都香得不行。
  顾云霖那有些受伤的小心灵,才得以被抚慰,但还有伤口。
  直到如肉质鲜嫩又有嚼劲的蜜汁猪颈肉上场,那丝丝的甜味与腌制入味的肉,能让人感觉五脏六腑都在颤动,他才治愈。
  他要在秦记住下!
  不就是老婆嘛!
  怎么能有好吃的重要!
  况且……况且秦瑜好像对自己就和普通客人一样。
  顾云霖在平日生活里,就爱做饭,只是不知道是不是他天赋都点到了数理化,让做饭的天赋差得出奇,最后只能沦落到去读大学。
  虽然他吃过秦瑜菜不多,但是即便秦瑜仅仅一道菜,其实就足以让顾云霖拜她为师。
  更别说,秦瑜不是只会一道菜,那是好几个菜系。
  就是拜师了之后,媳妇是没了。
  不过万一秦瑜不收他,那是不是……
  顾云霖的内心戏太多,导致一不小心,他再次起筷的时候,猪颈肉早就没了。
  “小爸爸,这个又甜又好吃,原来叫猪颈肉,以后我要天天吃它。”小顾柏刚刚啃过猪蹄的骨头,手上,嘴边满是油,但是依旧拉扯这。
  “好好好,等小爸爸努努力,把你喂成小胖子。”顾云霖现在满腔热血,那颗一直蠢蠢欲动学厨的心,它都快冲到喉咙了。
  “来,葱油猪脑花。”萧小兰上菜得时候,都觉得不可思议,因为秦瑜说这个是一只猪最精华美味的地方。
  听到又上新菜了,顾云霖不再犹豫,勺子一起,白嫩嫩的猪脑搭配着绿油油的葱花,豆豉油的香味盖在它们上面,入口瞬间就在味蕾上融化,鲜香嫩滑。
  “小爸爸,我的,我的。”顾柏扯着顾云霖的袖子,小油手同样急不可耐。
  顾云霖也帮顾柏舀上一勺,可还不忘吓顾柏:“知道这个是什么吗?”
  顾柏歪着脑袋,乖乖地摇摇头,他真实的食材单子里,只有鱼鱼,肉肉,菜菜……
  “这个叫猪脑花,就是小猪脑袋里的东西,你怕不怕啊。”说着还特意敲了敲顾柏的小脑袋瓜。
  顾柏只感觉嘴巴痒痒的,非常鸡贼地扯了扯顾云霖的袖子,擦拉擦嘴上的油:“为什么要怕,小猪猪那么可爱,不就是为了吃它吗?”
  “……”行吧,顾柏想要昧下顾柏猪脑的计划流产了,“以后可不能随便擦别人的衣服,很不卫生的。”
  “我知道,这还不是妈妈不在,你又不随身带帕帕。”顾柏一口含下了勺子里的“豆腐”,吃完还不忘鼓掌,“这个也好吃,我以后也要天天吃这个。”
  “你的小肚肚可真厉害。”顾云霖觉得他们顾家又有一个小吃货诞生了。
  红烧排骨,九转大肠,百叶结烧肉,咕噜肉……
  一道道菜上来,顾柏感觉自己的小肚肚有点不太行:“小爸爸,我的小肚肚好像不是那么厉害……”
  “没关系,小爸爸帮你吃。”顾云霖也注意着顾柏的食量,其实已经特意越夹越少,可惜菜有点多,即便每个尝一口,顾柏也很快就吃饱了。
  当然了,等宴席结束的时候,基本上大伙儿都是吃得极饱。
  第62章 白切肉 律
  “?你要拜我为师?”秦瑜掩饰不住自己的惊讶。
  任谁看到一个年纪都快30的男人拜师找了一个小姑娘,都会觉得奇怪。
  而且这个人听徐奶奶的意思还是一名大学老师。
  “对的,我是认真的。”顾云霖郑重地不能再郑重了,“我其实也曾拜过其他师傅,可是。”
  说到这里顾云霖还有些不好意思,他求知欲有些诡异,“我就问了一句盐少许是多少克…….”
  其实事实上,他还问了切菜要几厘米,油温度要多少,等等一系列对于传统厨师来说有些奇怪的问题。
  关键他还改不了这个习惯,所以最后他还是只能选择继续读书。
  如今世道,即便读书万般高,可是偏偏,在顾云霖心里,渴望的是尝遍天下美食,然后等停下来的时候,想吃什么就能做什么,这才是他的人生目标。
  这样的梦想其实在顾家,或者好多人眼里看起来,非常另类。
  但其实也能理解。
  顾云霖现在28岁能成为海市大学的老师,正因为他是运动后第一批留学归国的研究生,作为在国外待了近十年才回到家乡的人,一个面包生菜吃了十年的人,对华国的美食不要太有执念。
  说起来,也是顾云霖运气好,顾家出事的时候,他正好在国外,避过了这一劫,不然可能就变成他吃个十年的糠菜,至于结局,估计还是会对华国美食更抱有期待。
  秦瑜上下打量了一番,不由有些抓耳挠腮,这讲道理,给徐老师后人指导也没什么问题,“这拜师就不用了,我直接教你就可以。”
  这收一个女儿,秦瑜觉得她已经有些操心了,再来一个大儿子,好像似乎,“行行行,你吃得了苦就来吧,先从基础开始。”
  看到顾云霖瘪着嘴欲哭无泪的模样,他本就男生女相,让秦瑜觉得不收徒弟好像就是看不起他一样。
  “谢谢师傅~!师傅,我明天就可以来吗?”顾云霖的心感觉是冰与火的交织,不过最终还是内心的火热占据了上风,“我要什么时候准备拜师礼吗?一般要给大师姐送什么呀?”
  顾云霖对师傅的送礼还是知道,但是他知道楼欣欣也是秦瑜的徒弟,自然要礼仪周全。
  “都可以,送礼,若是你送礼,就不用当我徒弟。”秦瑜也不习惯这一套,至于楼欣欣,“以后你是要和欣欣一起学厨,你等下可以问一问她喜欢什么?因为有时候一些基础可能需要她来指导你。”秦瑜现在还是秦记主力输出,精力也有限。
  因为宴席已经结束,凉亭里徐奶奶还在和邵老爷子他们聊关于徐师傅的往事,楼欣欣则在那边帮忙倒茶,这也让顾云霖可以过来询问。
  顾云霖想了想那个短发俏丽的姑娘,笑着答:“好,师傅,那我学习之前要做什么吗?有那种秘诀要背吗?我背书很厉害。”
  “不用。”不过,秦瑜沉思片刻后,觉得顾云霖好像比想象中积极,还是补充道,“你是希望比较科学又量化的方式学习,那我建议你可以准备一些工具,比如说尺子,温度计,秒表?”
  听到这个,顾云霖原本极为绅士的手直接拉住了秦瑜手臂:“天那,我之前也这样做过,可是当时那师傅直接把我赶走了……所以学厨也是可以这样学得,对吗?”
  “自然,学厨是没有特定的方式的,只是教导的人有自己的想法而已。”秦瑜拍了拍顾云霖的手,“不过,徐奶奶知道你要来学厨吗?”
  “不知道,没关系,等下回去我就和她说,我本来以为你会拒绝我。”顾云霖轻松地耸耸肩,他不会说他学校那都离职手续都办好了,“我妈她应该不会反对我,我也算是继承家学。”
  “那她要是不同意的话?”秦瑜也不觉得徐奶奶会不同意,只是觉得这孩子来得莫名其妙,担心他是三分钟热度,而且恰好,秦瑜抬头看见门口……
  “没关系,真这样到时候我建议她换个儿子,或者我换个妈?”顾云霖的玩笑还没说完,徐嘉月的笑骂声自然响起。
  “你这个臭小子,怎么说话的。”说着,还直接踮起脚尖用力扯了扯他的耳朵。
  顾云霖不由弯下腰,一旁顾柏还高兴拍着小手:“大耳朵的小爸爸。”
  顾家以前氛围其实没那么轻松,不过如今却不一样,徐嘉月都不顾及她的仪态,极为亲昵扯着顾云霖的耳朵,对着秦瑜感谢:“别看他个子大年纪大,其实调皮的很,话也很多,若是以后他不听话,你尽管赶他走,不要顾及我哥的面子。”
  这话是默认顾云霖跟着秦瑜学厨了。
  后面的宴席已经结束,楼欣欣也带着众人散场后,回到厨房前:“师父,爷爷他们我已经送走了,江爷爷临走之前想问一问以后你酿香雪酒的时候,可不可以来观摩一番,他用他的花雕酒的秘方来换。”
  “好,到时候你叫他就可以,不过不用秘方换,让他多送给我们几坛好酒就行。”秦瑜并不在意,反而介绍了一番她的小师弟,“这位是顾云霖,你也认识,以后他也是我的徒弟了,到时会要互帮互助哦。
  楼欣欣有些异样的眼神打量了一番,然后摸了摸下巴,很快就兴奋起来:“那就是小师弟?以后咱们的水台活有人干了!”
  ……好真实的想法,秦瑜觉得好像也挺有道理:“可以,处理食材也是基础。”
  “水台?那是什么工作?”
  “秘密,等你来就知道。”
  “行吧,你学厨多久了呀?”
  ……
  两个在秦瑜眼里的小孩,熟系很快,徐嘉月看着秦瑜,又看看那边两个师姐师弟,眼里满是愉悦,揉了揉顾柏的头:“我们也在晴之妹妹家买个房子,今天也是刚搬过来,这以后呀,可要天天叨扰了。”
  不过也不是顾家全部,顾云龙两夫妻工作还是在海市,只能被弃留在那里,周末回来,至于顾柏都不用考虑,当然选择跟着奶奶。
  秦瑜表示习惯了,也就周围又多了一家,只是这些人的执行效率也太高了,真就能为了吃不顾一切,也是让她有些没想到:“没事,我又不是不收你们菜钱,不过啊,徐奶奶的奶汤蒲菜在我这里永远免费。”
  “那就足够,今天也晚了,那我们就不打扰了,先回去了。”徐嘉月这半个月可不仅去看了哥哥,也规划了她的退休生活。
  宜前镇山好水好人也好,还能吃得好,非常合适她生活。
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  第二天一大早,顾云霖就来秦记报道。
  秦瑜本来准备教一教楼欣欣关于白切肉的做法,有了顾云霖的旁听,倒是让教程变得有趣多了。
  “吃出昨天的白切肉是用猪的什么部位做的吗?”秦瑜带着一高一矮,两个满满求知欲和热情的学厨人,心情也很不错,指着半只猪肉问道,“猜对今天午饭给她一次点菜的机会。”
  楼欣欣高高举起手:“前腿夹心肉!”
  顾云霖看到楼欣欣的动作,也下意识高举手:“猪后臀尖!”
  楼欣欣年龄不大,看起来还挺可爱,可是顾云霖这样动作,未免有些……怪异,尤其还顶着一份花美男的外表。
  “你怎么和小孩子一样。”楼欣欣觉得顾云霖给他一开始的清冷的感觉完全消失殆尽了,“果然距离才产生美感呀。”
  “我以为师傅的规矩答题都这样……”顾云霖脾气极好,即便被楼欣欣说,也是笑着答,“不过白肉一般不是都是用猪后臀尖么?怎么还有用前腿肉么?”
  秦瑜眉眼弯弯,拿起大刀,给猪肉慢慢分解,并没有急着回答这个问题:“欣欣挑过猪肉么?觉得怎么样的猪肉最好?”
  楼欣欣靠近猪肉,用手轻轻按压,然后慢慢靠近嗅一嗅:“我知道,先观察颜色,脂肪一定要够白,也有光泽,然后可以用手指按压如果立马复原,就能证明还有弹性,不过不同的位置也软硬也不一样,尤其是脂肪处,会硬一点好,最后会嗅一嗅,优质的猪肉是有香味的,而不是腥,甚至酸败的感觉。”