十二云吞面
作者:林珑      更新:2024-05-19 01:59      字数:2872
  那一晚,费海和盛夏都喝醉了。
  盛夏喝醉倒是很乖,也不大吵大闹,也不放肆撒泼,她就是睡觉。
  明雪找到她时,她就坐在甲板上,背靠着船沿,头一点、一点地睡觉。
  明雪扶她起来,可是她喝得全身发软,尤其是一双腿,几乎是被他拖着走的。明雪无法,只好将她打横抱起。
  而费海被他喊醒,混混沌沌地站了起来,虽然走得晃来晃去,但好歹是进了舱,没摔下海去。
  明雪无奈地摇了摇头,心想:这两个大小孩啊……
  明雪把她放床上,还给她装了一杯水放在床头柜上。可是,她突然就起了劲,坚实有力的双腿将他拦腰一绊,他人就被她放倒在床上,而她乘机爬了上来,就趴压在他身上。
  他脸一热,拍了拍她脸,哄道:“夏夏,是小叔叔。你先放开我。”
  “我就要小叔叔!”她嘟囔。
  和酒鬼是说不通的,明雪苦笑了一声,抄起横在枕头上的海豹公仔说,“来,抱这个!”
  盛夏一把抱住海豹,亲了亲,又咦一声,“小雪叔叔,你怎么缩水了?”
  明雪哭笑不得,嗯了一声,“哦,他返老还童了,变小了。”
  “那就是和夏夏一样了,可以和夏夏一起长大,手牵着手从小变大,咱俩青梅竹马。”她抱着海豹笑嘻嘻地,望着他的一对眼睛却异常的璀璨闪亮。
  他被她明亮纯粹的璀璨笑容吸引,不自觉点头附和她道:“好,一起长大。”
  她听见他的话,觉得很满足,头一歪就睡着了。
  明雪替她盖上被子,被子就搭在她腰腹上挡住肚子,他抚了抚她的海藻般浓密的长发,轻声道:“晚安了,熊孩子。”
  这一个,是他宠在掌心里,不舍得让她长大的小女孩啊!其实,她熊一点也没关系,熊孩子爱折腾,但很可爱。这股子活力,使得她就是她,不是别人,即使多少年过去了,她依旧还是当初的那个倔强暴力的熊孩子。
  第二天,盛夏醒得早。她是渴醒的,一抬头,就看见了那杯水,知道是明雪照顾的她。心头又划过一丝奇异的感觉,他究竟拿她当什么呢?妹妹,女儿?还是一个暧昧难以说清的小情人?
  这么多年了,他身边没有半个女人,而他居然也就这样一直守着她长大了。可是要说起他和她的关系,既简单又复杂,一时叁刻居然就说不清了。
  可是,她知道,他一直将她当亲人看,他绝不允许自己越雷池半步,她又岂会看不出,他已经在暗暗使尽全力去撮合她和费海了。
  她换好衣服,坐在电脑前工作起来,直到听见肚子咕咕叫,一抬头才发现,已经七点了。
  她将文档保存,关掉电脑,走出房间。
  她已经闻到了香味。
  沿着香味走,在小厨房里找到明雪。而此时,明雪的身边已经围满了人,他们都是循香而来的。
  她看了一眼,就知道他在做云吞。
  她的脸飘过了一丝红。昨晚,她才和费海提起了他给她做的云吞面,其实也是想家——他那栋粉房子,和想吃云吞了。
  而今天,他居然就在做了。
  一边锅里在熬辣椒香油汤,另一边案台上,他在揉擀面皮。
  “小叔叔,你又很早起来做早餐了吧!”盛夏心疼得不得了。
  其实,船里是配有一名厨工的。
  明雪笑着抹去唇边的一点白色面粉,道:“我技痒而已。”
  另一边,厨工在按他的要求做切菜切肉、配菜,拌调料,下面条等基础功夫。
  而他则揉面。面条是现成的,但包云吞的面皮,则是现在新鲜做的。
  他做的云吞讲究皮薄馅靓,听起来很日常的餐点,由他做起来却是章章见功夫。
  盛夏净了手,替他揉面,说:“我力气大,我来。你去做别的。”
  配菜已经全部做好了,明雪把切碎的鲜虾仁、之前从陆地上带过来的爽口鲜笋、半肥瘦猪肉碎、盐、白砂糖、白胡椒粉、耗油、生抽、玉米淀粉,鸡蛋一起放进大碗里拌匀。
  他将所有的食材顺着一个方向搅打,直至起胶。
  他说,“很多人不知道一个诀窍,这点恐怕是酒楼的大师傅才掌握的秘诀了。我告诉大家,以后大家在家也可以自己做来吃。加了它,味道特别好。就是猪油。而且猪油经过油炸后,会释放出独特的酥香,又滑又爽口。将猪油加进去,也有技巧,抓肉时,用小尾指将一点猪油推进去,油分被肉末锁住,这样水分就不会流失。”
  他接过她已经揉好的春卷皮,食指一挖一旋转,小尾指补上,将猪油锁进肉沫里去,而拇指和食指一按、一揉,将春卷皮包住了一小团肉馅。
  他的手势就像仙鹤起舞,漂亮至极。再看他取过一张春卷皮,中间以同样方式包入锁猪油肉馅,以大拇指和食指形成一个窝,捏紧收口,又形成了一朵花的形状。
  他看大家个个都是垂涎叁尺的饿狼模样,莞尔:“大家记住了,灵魂就是包进猪油!真的,猪油才是灵魂!”
  他笑着继续干活,“广式炸云吞,馅不要太大,捏紧收口时,留出大片瓣块,那炸出来后就有如一朵朵花一样了。”
  热锅烧油,温度已经有140度了,他把包好的云吞放进去油炸,让肉馅在下、花瓣皮在上,然后翻一翻面油炸,又顺回来,直至云吞表皮炸到金黄捞出。
  看着那一大盘、一大盘炸云吞摆盘,大家的口水流出一串长。明雪手没有停,一直在炸云吞,陈丁丁盯着他翻炸云吞的筷子看,一边看一边狂流口水。
  后来,陈丁丁没忍住,拿起云吞掰了起来,发出“嘎嘣”“嘎嘣”的脆响。费海笑着捶了他一拳,“就你皮!”
  “这个声音真的很销魂嘛!”陈丁丁又嘎嘣嘎嘣了几只云吞,再把云吞塞进嘴里去。
  明雪去煮面,鸡汤吊的面,汤沫浮着淡淡的黄,香极。他说,“可以配炸云吞吃,有汤汁,才不干。或者云吞蘸我配的酸甜辣椒酱汁吃也可以。”
  顿了顿,他又说,“云吞两吃,我再做一锅辣油云吞,锅底是辣汤。”跟着把刚才大火烧的辣油锅改为小火煮,又再进入一些掉料。
  “云吞皮还是得薄。配辣油锅的云吞,我这次做海鲜馅,馅料是墨鱼粒,以及切碎的脆口章鱼嘴,和了白胡椒粉,用灌汤法,将熬了一晚上的深海鱼汁,加猪油锁住鱼汁水分,用巧劲包进肉馅里,用行里话说就是‘喧软薄皮,馅儿内二分天’,就是要通过油将两分汤汁锁住,待下锅后,水油自然混合渗进肉沫里。”
  他一口气包了五十多个小云吞又道,“辣油看起来红彤彤,但其实不算辣,讲究的是一个香字。香辣。辣油要熬得透,”说完,他又开始搞拌正用小火煮的辣油,辣油越来越香,里面有许多配方级别的调料,最后他又加入葱调味,待好了,他用勺子先把煮熟的云吞放进去捞,捞两下又放进空碗里,再加入辣汤,辣油云吞就可以吃了。
  甲板上的小长桌早摆好了,大家帮忙,将一大碟云吞,和一碗碗面条全搬了出去。明雪交代了厨工几句,也出去了。
  大家捧着鸳鸯碗,云吞两吃。
  明雪知道她口味,给她下的是清汤面加清汤云吞。云吞放在面条最上面,配鸡汤吃,非常美妙。
  明雪又把一小碟金黄色花朵般的炸云吞放她面前,再另给她装了一小碟甜辣酱,让她蘸炸云吞吃。
  航海是苦闷的,可是这一刻,大家只觉得幸福,和毕生难忘。
  盛夏笑,“小叔叔,你看。他们全都爱你的厨艺,你令到许多人都感受到了幸福。”
  家常的味道,就是幸福。
  幸福感,有时候来得就是这么容易,以及猝不及防。
  她放下碗,迎着太阳伸了个懒腰,“真是惟美食可以治愈世间一切啊!”
  陈丁丁激动不已:“小叔叔,我都想住进你家里去了!我给你干家务不收钱,就每日赏我一顿晚饭就好!”
  明雪莞尔,能做出令人感到幸福的美食,这本身就是很幸福的事。
  盛夏踢他,“去去去!”