第372节
作者:
君九公子 更新:2024-05-19 19:18 字数:3687
可眼前的女孩明明看起来无比年轻,手指也是纤细得如同一件艺术品,根本不像长常浸泡在厨房的人,可她那炝腰花的刀工却是叫人看花了眼。
这时,只见叶灵开始迅速前往调料区,开始搭配调味料。
各种酱类,红油,香醋,白糖等盛进同一个碗里,之后便用筷子快速搅拌,光是看着就能感觉到她手上的劲道很足,不一会儿,就制成了浓稠的酱汁。
随后,她将酱汁倒进炝好的腰花上,搅动了两下后,她用筷子夹起一块腰花,腰花上的酱汁牢牢地与腰花紧密相贴。
“竟然一点汁都不掉?怎么做到的?”一直想找叶灵错处的李厨师眼神一刻都没离开她。
此时见她竟然能让酱汁与腰花紧密相贴,光看裹满酱汁的腰花,李厨师就能感觉到腰花的美味。
要知道,酱汁再怎么调,它都会滴落。
叶灵解释道:“制作酱汁时,最重要的是手上的劲道要足,而且速度要够快,不能有半点停留,哪怕手腕再累也不行。”
李厨师若有所思地点了点头。
确实,他们调酱汁时的速度虽然很快,但明显没有叶灵的快。
而且为了追求速度,调酱汁的时间也不够,毕竟大家都是这么做的,腰花上裹上酱汁,一点都不掉是不可能的。
可眼前的女孩做到了。
李厨师开始期待叶灵准备的下一道菜。
只见她将腰花上盘后,便去水缸里捞了几只活海参和鲍鱼出来,一边快速地清洗海参和鲍鱼,一边吩咐旁边的助理帮她取些冰块过来。
助理应了声好,很快从冰箱里掏出冰块,装进盘子里,递给叶灵。
叶灵这时已经清洗干净海参,她拿起厨房专用剪刀,一刀刀剪开海参的肚子,将内脏去掉后,又放在流水中清洗干净。
看她手法这般娴熟地处理活海参,明雀看得愣掉了。
她拉了拉身边的明月,“二姐,叶小姐可真厉害,处理活物都这般轻松,我看着都害怕。”
明月拍了拍明雀的手背,轻声道:“别打扰其它厨师学习。”她可是看得清楚,有几个厨师趁着等菜单的空档,时不时往叶灵这边瞅。
她忽然间感到各别骄傲,只是随便搭个讪,就能找到一位高人。
这位高人还不吝啬手艺,愿意教她的厨师们。
原来,管理家族产业也是一件挺有意思的事情。
第五百一十九章 道出合作意向
这时,锅里的水即将沸腾了,只见叶灵突然伸出一根手指,探进热水中,一秒后钟后,她迅速将处理好的海参扔进锅里,开始煮。
众人被她刚才将手指探进水中的动作惊呆了。
闻升更是赶紧心疼地去触碰她的手指,“灵儿,怎么干这种傻事?”虽然知道她现在的能量能保护自己,可她若万一伤到,可怎么办?
“升哥,我没事。”叶灵一边安抚着闻升,一边向其它目瞪口呆的众人解释道,“煮海参看起来简单,可实际上比想像中复杂许多,因为煮海参对火候的要求特别高。
火候太大,煮的海参容易过头,这样吃起来会觉得嚼劲不好,咬起来费力,对于牙口不好的人来说,就会拒绝吃这道菜。
但若火候太小,它也不行。”
“我知道,火候太小,容易有腥味,做出来的菜,连香气都被腥气盖过,所以我们一般都宁愿用大火煮海参。”李厨师赶紧接过叶灵的话头,随后又虚心地问道,“那怎么才知道火候合不合适?”
叶灵笑着扬了扬手指,“就用我刚才所用的办法,用一根手指去探水温,若手指一伸进去就立马抽出来,并且皮肤上有灼痛感,就是放海参的最好时机,其它若有食品温度计的话会更方便,水温大概在八十来度的时候放入海参最好。”
“用手试探?”李厨师震惊不已。
一个女孩在厨艺的造诣上难怪会这么高,她这完全是什么都不顾,只追求菜品的完美。
李厨师突然间开始佩服起叶灵来。
海参煮好了,叶灵将海参从锅里捞出来后,放出凉水中浸泡了一小会,随即又放进锅中煮了一次,最后倒入加了冰块的水中冻起来。
之后将锅里的滚水全部倒掉,开始调制凉拌的酱汁。
新鲜海椒,青绿色的小茐,拍得碎碎的蒜蓉,以及颜色很深的酱油,再搭配上浓郁的香醋和香油,一道亮色系的酱汁就制好了。
她将海参从冰块中捞入盘子里,将调好的酱汁一一倒进被冰冻过的海参中,朝着众人说道:“凉拌海参做好了,大家可以品尝一下。”
李厨师几乎是什么都不管地第一个夹了一根海参条放入口中,咀嚼了两口后,一张老脸上露出不可思议的神情。
“这是我吃过最滑嫩的海参了,味道刚刚好。半点海参的腥味都没有不说,还有一股特别鲜的味道,特别是裹上调味料后,一股酸爽的感觉顿时迎面扑来。最重要的是,它为什么会有外软内韧的口感?”李厨师吃完口中的海参条后,还待再夹时,凉拌海参已经被明月抢先夺了去。
开玩笑,这可是为他们姐妹俩做的菜,要是被厨师们分完了,她去哪里哭去?
叶灵一边开始动手处理鲍鱼一边向李厨师解释,“一般的厨师在做海参时,都会放入凉水中,之后不会再放入锅中重新煮一次,更不会想到煮第二次后,用冰块冰冻,所以窍门就是我刚才所演示的那样。”
李厨师两眼放光地连忙点头,并且夸赞道,“绝,绝,真的绝了。叶小姐年纪轻轻,对厨房小窍门懂得真是不少。”
叶灵没接李厨师的话,只是礼貌性地笑了笑,便开始准备其它的菜。
她每准备一道菜,李厨师都如获致宝地将流程记下来。
而且每道菜他都有幸品尝了一口,那味道确实比他们餐厅里所做出来的菜好吃得多。
现在李厨师相信了明月的话,叶灵果真是能人。
同样的食材,同样的做法,可从她手里出来的味道却是天壤之别。
最后,明月与明雀一同吃了顿大餐,姐妹俩吃过各种美食,也经常出国品尝其它各国的菜品,最后它还是觉得,最好吃的是夏国的菜。
而如今,他们觉得,出自叶灵之手的菜品,是他们吃过的最美味的菜叶。
叶灵从厨房里走出去时,李厨师哈巴地跟在后面,一口一个叶师傅,“叶师傅,您下次什么时候过来?我愿意当您的徒弟?您让我做什么都行?”
其它厨师只能眼巴巴地看着李厨师巴结叶灵。
他们虽然没品尝到叶灵做出的美食,但光叶灵的说辞和做法以及刀工,再加上明家两位小姐的评价,他们早已经对叶灵的厨艺刮目相看,还不说一向眼高于顶的李厨师如此哈巴地跟着某人。
“李厨师,注意形像,注意形像。”明月边说着边提醒李厨师先回厨房,她冲李厨师眨了眨眼睛。
李厨师明白了明月的意思。
这么好的厨师,明月又怎么会让她离开?
李厨师放心了。
他回到厨房,其它厨房趁机问他,“那道凉拌海参当真有你说的那么美味?”
“何止啊?”李厨师因为是整个厨房里唯一品尝到美食的人,鼻子高高抬起,“疏不知,美食的味道是用言语无法完全描述出来的。只能说,叶师傅的那些窍门当真是绝了,若是我等习到一二,这整个tw市都不会再有人能做出比咱们更好吃的食物来。”
“只是,这样的高手,怎么偏偏来到咱们后厨了呢?”有厨师不解地问,“她为什么不自己开餐厅?”
“幸好她没有自己开餐厅的想法,不然真的要像明二小姐说的那样,咱们餐厅的生意要一落千丈了,那女孩看起来就不简单,无论是衣着还是谈吐,都不比明家几位小姐差。”
“我怎么觉得还更好?”
“你不想混了!”
厨师们也就几分钟的空闲时间,聊了会后,又开始各自忙各自的。
只是在他们心中,确实出了一位能人,而那位能人能否留下来教他们,曾了他们心中唯一的执念。
此时,餐厅外面人流量少了些。
毕竟已经过了饭点。
明月邀请叶灵和闻升进入包厢。
一行四人落座后,明月让服务生送上上好的茶叶。
之后,她诚恳地邀请道:“叶小姐今日的表现,令我们整个后厨都佩服不已,不知叶小姐可否在我们后厨中选一位厨师,指点一二,待遇,叶小姐随意开口。”
明月说话做事心直口快,叶灵是早就探索到的。
但没想到她如此直爽。
她笑了笑,“明二小姐,不瞒你说,我和我未婚夫来tw市,是想开拓我们的生意链,明氏百年集团,想必是许多大陆人争相靠拢的集团。”
明月先是震惊地眨巴了一下眼睛,随后一脸了然。
也是,人家能一眼认出她的身份,并且特意选择在明氏餐厅吃饭,而且还毫不吝啬地在后厨指点厨师们,这样的人,又哪里是普通的待遇能留得住的?
第五百二十章 意外
此时,明月对叶灵的小心机有几分不满。
很明显,人家是故意找上她的,虽然她是无意间坐到他们隔壁。
但没准他们今日没撞到他们,也会选择其它的时机。
一时之间,明月禁了声。
正在这时,包厢外面突然传来慌乱的声音。
“妈,妈,你别吓儿子啊,你怎么了?”
听那声音,似乎是男人的妈妈突然之间昏倒了。
他们在包厢里都能听到人的身体落地的声音,砰的一声,听起来很吓人。
明月非常理解这种至亲之人突然倒地,作为儿女会有多焦急。
她几乎是立刻推开包厢的门,走了出去。
叶灵紧随其后。
只见躺在地上的是一位打扮入时的中年妇女。
她脸色发红,紧闭着双眸,呼气已经多于进气,不一会儿,她嘴角流出了口水,很快又有呕吐物从她口腔里蔓延出来。
脑中风?
这是叶灵的第一感觉,她赶紧向前一步,仔细观察病人的外貌,只见她鼻子周围出现了一圈皱纹,左右鼻呈再不对称。
嘴的一侧隐隐有下斜的趋势,不多时,空气中突然传来一股怪味。
“啊,她尿失禁了。”周围围观的人大喊。
随后不少人都捂住鼻子,退离了妇人的周围。
“妈,妈。”妇人的儿子趴在她身侧叫唤个不停,眼泪鼻涕一大把。