十五分钟后，徐拙把面团从盆里拿出来，开始在案板上揉。
  此时的面团比之前软了一些，但是依然有不少干面粉在其中。
  还是得下功夫揉才行。
  刀削面的面团不像是烩面那样，需要三揉三醒。
  但是揉起来却更费劲。
  不仅需要更长时间的揉制，而且因为硬度高，所以揉的时候，需要花费很大的力气。
  这是个很锻炼双臂的活儿。
  徐拙觉得常年累月下去，两条胳膊上的肌肉会非常发达。
  干面粉不断的被揉进面团中，面团的硬度也逐渐在增加。
  这几天因为顾客少，加上天气转凉，徐拙没咋出过汗。
  但是现在，他却因为揉面团弄得浑身汗流浃背。
  这活儿可真够累人的。
  等徐拙把面团揉好后，浑身的工作衣以及已经湿透。
  而且双臂的肌肉微微有些发胀。
  真没想到，和面居然比在健身房锻炼身体还有效果。
  面团揉好之后，已经不能再醒面了，不然再次醒发，面团会变得更软。
  而且时间长了面团发酵的话，还会失去筋性。
  所以趁着这会儿揉好的功夫，最好能立马动手开始削。
  但是冯卫国回去后，差不多一个小时还没过来。
  让徐拙有些好奇。
  这老头，该不会是酒劲儿上来在家睡着了吧？
  中午冯卫国没喝多，就喝了一杯黄酒。
  按理说是没事的。
  但是这老头的酒量实在是太小，一口白酒就能睡半天。
  今天中午这杯花雕，说不定还真起作用了。
  想到这里，徐拙把面团放在案板上，洗了洗手，打算开车去冯春光家看看。
  冯春光一家出门旅游去了，只剩下冯卫国在家。
  万一真醉倒了，别出啥意外。
  把身上湿透的工作衣换下来，徐拙拿着车钥匙走到外面。
  刚准备开车去冯春光家看看，正好看到冯卫国提着个袋子，施施然从远处走来。
  见到徐拙，冯卫国原本疲惫的脸上立马浮现出了笑容。
  “怎么把衣服换了？面和好了？”
  他回到家里，翻自己行李时候才发现，来的时候根本没带削面用的弧形刀。
  原本他打算就这么算了，用菜刀做也行。
  只不过没有弧形刀做出来效果好罢了。
  但是回来的路上，冯卫国看看时间，反正还挺早，不如去买一套削面用的工具。
  以后没事还能在店里展示展示厨艺。
  虽然厨艺上比不过徐济民和于培庸，但是下次见到赵金马的时候，可以做一碗刀削面震慑一下那个老头。
  敢说自己是孩子，就让他看看熊孩子的手段。
  嗯，虽然过去很久了，但是冯卫国依然对赵金马说他是小孩子的事儿耿耿于怀。
  另外他也想在于培庸面前展示一下自己的手艺。
  甚至还打算今晚的晚饭有他来做，让大家感受一下山西面食的魅力。
  在这种心思的作用下，冯卫国没有回店里，而是去向距离这里不远的一个百货市场。
  他在里面转了好久，才算是找到做刀削面用的弧形刀。
  说是弧形刀，其实就是个略带弯曲的铁片子而已。
  这玩意儿最大的作用就是比菜刀轻很多，而且刃口略带一点弧度，可以削出标准的柳叶面。
  除了弧形刀之外，冯卫国还淘弄到一张托面板。
  托面板就是一块平整的木板，下面带个拉手。
  做刀削面的时候，把面团揉成圆柱形放在托面板上，然后抓着拉手端起来。
  另一只手拿着弧形刀开始削面。
  家庭做刀削面的时候，一般很少用到托面板。
  因为家庭制作的面团不大，用手完全能托起来。
  而且家庭制作不讲究面条的长度，只要味道好就行。
  但是饭店就不一样了，饭店制作刀削面，一来面团很大，光用手托着很容易累，而且面团也不容易固定。
  另外，面团太大的话，用手托着也容易变形，削出来的面长短不一，宽窄不等，看上去不美观，影响顾客的就餐体验。
  所以饭店里做刀削面，托面板是必不可少的工具。
  不过现在，随着削面机和刀削面机器人的广泛应用，年轻厨师越来越不愿意学刀削面的制作。
  连带着弧形刀和托面板也没了用武之地，市场上甚至都没人卖。
  今天为了买到这把弧形刀和托面板，冯卫国问了很多家卖厨具的店面。
  结果都没有，一些年轻的老板甚至都不知道弧形刀和托面板是啥玩意儿。
  直到冯卫国说清楚是做刀削面的工具，对方才恍然大悟：“现在谁还买那玩意儿啊，都是机器削面。”
  最后，一个杂货店老板从仓库里给冯卫国翻出来一套。
  包装皱巴巴的，看起来积压了很久。
  回来的路上，冯卫国不断的在感慨。
  连工具都买不到，这一行真是没落了。
  其实几年前，他就感觉到了刀削面的没落。
  以前那些人想要找他拜师学艺，不仅要表现好，甚至有时候还得托关系才行。
  但是随着科技的进步，学刀削面的人越来越少了。
  从师父挑徒弟，变成了徒弟挑师父。
  冯卫国接受不了这种改变，最后干脆把自己在大同的店面转出去，回渭南养老。
  不再掺合这种遭心事。
  “冯爷爷，你怎么愁眉苦脸的？被人欺负了？”
  冯卫国摇摇头：“没有，只是算了，不谈这些，你面和好了没？没有的话我来……”
  “和好了！”
  “和好了？真的假的？我看看。”
  因为买刀的事儿受到刺激，冯卫国原本不打算再敲打徐拙了。
  结果他居然大言不惭的说把面和好了。
  这……这怎么可能？
  当年自己可是练了一两年，才算是掌握住了和面的精髓。
  就那有时候还会翻车。
  所以他认定徐拙在说大话。
  小小年纪不学好，居然学会了吹牛。
  不敲打一下真的不行啊。
  冯卫国一边想，一边跟着徐拙来到厨房。
  甚至已经构思好了怎么挖苦这小子。
  结果他掀开盖着面团的湿布一看，顿时有些傻眼了。
  这面团，貌似很不错啊。
  用手拍两下，梆梆作响。
  面团的硬度很高，非常适合做刀削面。
  但是……
  这样的话，还怎么挖苦这臭小子啊？
  难不成就这样放过他？