第15节
作者:
ALAMM 更新:2024-05-26 16:29 字数:4203
但是金冉冉已经决定了:“我想好了,我们先买着粥,等到赚到钱了,再卖炒菜。”
粥的做法简单,材料也不贵,金冉冉觉得她可以多煮几种粥出来试卖,到时候再根据销售情况调整种类。
说到底金冉冉才是厨师,她已经决定卖粥了,金满堂再不看好,也没办法撸起袖子自己上。
最后卖粥的事情就这样定了下来。
营业之前,金冉冉先在家里把她决定要卖的粥都煮了一遍出来。
小本生意,金冉冉也没做那些用料讲究的蟹肉粥,虾仁粥,现在她就只先定了五样粥出来。
白粥,绿豆粥、皮蛋瘦肉,红枣山药粥,以及生滚鱼片粥。
当然了,既然是卖粥,那小菜自然是少不了的。
做小菜金冉冉也在行,不过很多小菜都得提前好些日子准备,眼看着开店在即,她也来不及了,最后只得赶紧去日杂店买了几只泡菜坛子,做了些不菲时间的泡白菜,豆角,子姜之类的。
金冉冉估摸着到时候自己腌点萝卜丝,海带丝,再炒点土豆丝什么的,也就差不多。
已经投了这么多钱进去了,开业之前,金家人都想出力,其中以金满堂最辛苦,要一趟一趟地往工商局跑,办营业证,卫生许可证之类的。
金冉冉就轻松了,只用在家里做小菜,就中间抽空和冉锦和她们去医院抽血办了个健康证。“”
见金冉冉还没开业,就在为生意担忧了,李倩倩当即宽慰道:
“冉冉姐你煮的的粥味道那么好,生意肯定不会差,你要不放心,要不在外卖软件上也注册一下,线上线下一起卖,双保险?”
这个地方的人吃饭可以买了让人直接送到家里来,这一点金冉冉是知道的。
实际上延国也有跑腿,往往付上几个铜板,就可以让他们帮忙去酒楼买上一些菜品回来,不过到底没有这个地方这么成规模就是了。
秉承着有枣没枣打三竿的念头,金冉冉在李倩倩的帮助下,在两个外卖平台上都申请了开店,等到双方的负责人到店里来视察,确定卫生问题过关后,她的店铺就会在外卖平台上上架了。
当然了,外卖平台百分之二十七的抽成,还是看得金冉冉直皱眉。
因为店里买的只是一些简单的粥品,所以金冉冉的定价本来就不贵,白粥五块,小菜顺便吃,绿豆粥七块、皮蛋瘦肉粥和红枣山药粥一个价格,十五一份,生滚鱼片粥的价格贵一些,要十九块。
这个价格在帝都,绝对算不上贵,毕竟一个月光是房租就要两万块,定价再便宜,那就真的赚不到钱。
但是外卖平台抽成这么贵,要是再卖这个价格,那就几乎是不挣钱了。
这就让金冉冉很头疼了。
李倩倩在网上搜了搜,确定其他商家大多也都是这个抽成,只有那种生意极其火爆的商家,外卖平台才可能会在抽成上让利。
李倩倩建议道:“都是这个价格,所以外卖的价格一直都比堂食贵,有的商家就算不在外卖平台上调高价格,也会减少食物的份量,总之是不会少赚钱的。”
“要我说你也没什么好烦的,大不了外卖商品定价的时候,你每一样都涨一点价,保证到手的钱和堂食差不多就行了。”
金冉冉皱眉,心里十分的没底。
“可是这样会不会太贵了,我只卖粥,客人愿意花这么多钱买份粥吗?”
第15章 第一十五章
担心归担心,这店还是要开的。
外卖平台审核通过后,金冉冉就得忙着设置网上店铺了。
拍照上传,编辑详情页,设置活动,这些事情对于金冉冉来说,简直是太繁杂了。
最后还是靠李倩倩帮忙,才把要卖的粥品和小菜都拍出了合适的照片,上传到店铺。
看着李倩倩额头因为拍照而折腾出的汗水,金冉冉十分地过意不去。
“倩倩,又麻烦你了,你身体本来就不好,还天天为我的事情费神。”
李倩倩毫不在意地摆了摆手:“这有什么,只是拍几张照片罢了,又不累。”
虽然李倩倩不在意,但是金冉冉也不能心安理得地接受她的帮助,她琢磨着等会儿去菜市场买一只老母鸡,晚上炖鸡汤点鸡汤给她补身子。
马桂香特别心疼孙女生病,平常她和李卫国吃的都是最简单的白饭和炒青菜,却会隔三差五地买些鸡,排骨之类的回来炖汤给李倩倩炖汤。
不过马桂香的厨艺一般,又舍不得把汤上的鸡油撇出来,最后就导致炖出来的汤油腻腻的,李倩倩多喝上几次,就不爱喝了。
金冉冉炖汤是跟着她外祖学的。
冉家的酒楼在省城都是数一数二的,能到那里去吃饭的人,大都不缺油水,所以注重的就是汤品本身的鲜味。
金冉冉炖鸡汤就会往里面适量的加一些当归,黄芪,人参,最后做出来的鸡汤不但喝着鲜美异常,对人体也是大有裨益。
晚上李倩倩喝着香喷喷地鸡汤,突然灵光一闪:“冉冉姐,你要不要每天都炖上一锅鸡汤在店里买,价格定高一点,作为特价菜。”
“这能行吗?”
金冉冉对这个地方实在是太不了解了,就导致她做什么事情之前,多得先考虑可行性。
这鸡汤的成本可不低,要是做来卖的话,一碗鸡汤,怎么着也得买到二三十块钱,才有赚头,这要放到外卖平台让,一份还得再贵上好几块。
说起来这个地方也很奇怪,黄芪、当归这种能在山上找到的药材,比鸡肉还要贵。
菜市场的散养土鸡才二十五块钱一斤,药店里的黄芪却要买到七十块钱一斤。
那当归就更加贵了,要一百二一斤。
偏偏这药材贵就算了,看着成色甚至还没有延国一半的好。
也是金冉冉以前熬过上百次这样的鸡汤,才能精准地控制好药材的用量。
像当归黄芪这类中药,放到膳食里面,那是用量是很有讲究的,用少了,汤品营养大打折扣不说,味道还会差,用多了,那汤里就会带着苦味,可不是随手抓两把扔汤里炖那么简单。
李倩倩肯定地点了点头:“绝对行,你这鸡汤又滋补,味道又好,现在这些人忙着工作,要想喝到好喝的鸡汤可太难了,只要你愿意卖,肯定是有人买的。”
李倩倩想了想又道:“至于成本高,那是因为你是去药店买的药材,这些药店可黑了,药材收上来后,起码要翻一番放到店里买,你要直接在网上买,价格起码能便宜一半。”
说着怕金冉冉不信,李倩倩当即拿着手机点开购物网站,在线搜索起当归,最后出来的价格确实比药店便宜了一半还不止。
金冉冉确实心动,当即从兜里摸了两百块钱出来,让李倩倩在网上给她买了两斤黄芪和两斤当归。
“行,听你的,开业那天我先炖一锅鸡汤试试水。”
见金冉冉采纳了自己的建议,李倩倩连汤都顾不上喝了,当即让金冉冉去拿了一个好看的汤碗出来,现拍鸡汤的商品图。
为了让店里的食物看起来味道好,金冉冉在李倩倩的建议下,特意买了几只好看的餐具拍照用。
为了金冉冉的这个小粥店,大家都是费了心的,等到金满堂办好银行卡和收款码后,金家小馆总算是要开业了。
开业的前一晚,金冉冉根本就睡不着,她躺在床上,脑子里全是明天的安排。
凌晨两点半,马桂香上班,金冉冉和金满堂也起床了,他们要早早地去店里准备。
熬粥用的大米昨天晚上金冉冉就泡上了,这大米泡上一晚上,能更快煮出米花。
三只灶一齐开火,哪怕锅很大,两个小时也能熬好一锅粥了。
早上六点,金冉冉已经熬好四大锅的粥品,生滚鱼片粥因为要现点现做,鱼片才会又嫩又滑,所以是把腌制好鱼片,熬好粥底,等到有人客人的时候,再用一只小砂锅单独煮。
来帮女儿打下手的金满堂,不适应地扯了扯嘴上带着的透明口罩,心中满是担忧:“你说会有客人吗?”
金冉冉沉默了两秒后,摇了摇头道 :“我也不知道。”
虽然金冉冉对自己的厨艺很有信心,毕竟这么多年,但凡是她做出来的食物,吃过的人就没有说不好的。
但是以前金冉冉是做了自家人吃,现在是开店做生意。
到底是大姑娘上轿——头一次,金冉冉心里也很没底。
反正店都租了,粥都熬好了,除了静等着顾客上门之外,他们也没有别的办法了。
说起来也是磕碜,以前金家的酒坊开新店,那鞭炮从早上放到中午。
这个地方虽然不兴放鞭炮了,但是新店开张,老板的亲戚朋友总归是要送上几个花篮的。
现在金家小馆门口空荡荡的,什么都没有,看着倒是凄凉得紧。
其实昨天金满堂也提过,他们要不要自己去定几个花篮充充门面。
但是这个提议金冉冉想都没想就拒绝了。
又交了一个月房租后,冉锦和手里连两千块钱都没有了。
就他们现在的这个情况,实在是没有必要花这份钱去充面子。
何况他们并不是什么开业礼物都没有收到。
——李倩倩在网上买了一只招财猫送给金冉冉,这会儿就摆在收银台,她别提有多喜欢了。
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陶思敏是一名白领,因为刚工作,经济不太宽裕,所以和同事在五环外合租了一套两室。
好在住的的地方不远处就有公交车站,她早上上班,只用换乘三次公交,就能够到公司附近。
作为苦逼的打工人,陶思敏每天早上要定五个闹钟,才能踩点坐上七点钟的公交车。
这种情况下,陶思敏自然没有时间做早餐,所以她大多都是在路边随便买点早点填肚子。
也有实在赶不及,连买早餐的时间都没有的时候,那就只能等到了公司,再随便吃点饼干,面包当早饭。
今天陶思敏和室友难得早出门了十分钟,这让她有了些许时间,能够在去公交站的路上,慢慢思考早上吃什么。
刚走出小区,陶思敏的室友就抽了抽鼻子:“诶,你闻到了没有,好浓的香味啊!”
陶思敏跟着嗅了嗅:“是米香,谁家里在煮粥?”
两人谈话间,也走到了金家小馆前面,闻着越来越浓的粥香,陶思敏扯了扯室友的手臂:“不是,你看,好像是这家新开的粥店。”
虽然陶思敏她们住的地方偏,但是民以食为天,街上的早餐店是真的不少。
不过那些早餐店大多买包子和面条,在这条街上,专门卖粥的,还真只有金冉冉这一家。
可能其他的早餐店也卖粥,不过是那种用一次性塑料杯提前密封好的小米粥和八宝粥。
那些成品粥的保质期足有半年,虽然吃着也能饱腹,但是味道绝对没有现熬出来的米粥好。
金冉冉店里的集中粥都已经熬了至少两个小时了,毫不夸张的说,现在离她粥店十几米远,都能闻到一股淡淡地米香味。
为了减肥,陶思敏已经坚持半年没吃晚饭了,一早起来本就饥肠辘辘的她,在刚出炉的米粥面前,一秒都没有撑到。
一眼扫过墙上贴着的价目表后,陶思敏当即道:“一份皮蛋瘦肉粥。”
陶思敏的话音刚落,她的室友也紧跟着道:“我要一份红枣山药粥。”